I carboidrati hanno un ruolo importantissimo e sono indispensabili per la nostra salute.
Essi sono di origine vegetale e rappresentano la fonte primaria di energia utilizzata per il nostro organismo; sono necessari per le attività degli organi interni (cervello, cuore, reni, polmoni), ma anche quelle quotidiane come studiare, leggere, lavorare, camminare.
Ecco perché i carboidrati dovrebbero essere consumati tutti i giorni e ad ogni pasto sotto forma di pane, pasta, farro, orzo, riso, fette biscottate (carboidrati complessi).
I carboidrati semplici, invece, devono essere consumati in misura inferiore e principalmente attraverso cibi giornalieri come frutta, latte e yogurt, limitando quindi il consumo di zucchero e dolciumi vari.