Prodotti senza glutine… amati anche da chi non è celiaco

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Il mondo del Gluten Free sta avendo un vero e proprio boom e non per un sempre crescente aumento di persone celiache, ma perché sempre più italiani scelgono i prodotti senza glutine anche senza averne necessità per la salute. 320 milioni di euro l’anno è la cifra spesa dagli italiani per l’acquisto di prodotti senza glutine, sia per necessità che per una scelta non dettata da bisogni veri e propri.

Questo trend è confermato dall’Osservatorio Ixè, infatti, il 74% degli italiani sceglie cibi che riportano in etichetta la dicitura “senza…”: senza lattosio e glutine, senza conservanti e coloranti, senza OGM, ma anche senza zucchero e sale. Quando si acquista un prodotto alimentare il 45% predilige l’assenza dei conservanti, il 43% dei coloranti, il 38% cerca l’assenza degli OGM, mentre la percentuale di persone che cercano alimenti senza glutine e senza lattosio arriva al 31%.

Sono principalmente le donne a porre particolare attenzione alle materie acquistate, ma sono i più giovani (18-34 anni) e i giovani adulti (35-44) a rivelarsi dei veri cultori dei cibi “senza…”

“Il dato esprime probabilmente un insieme di fattori”, commenta Margherita Sartorio, ‎co-founder and CEO – ‎istituto Ixè “da un lato un rapporto più consapevole e informato con il cibo e le abitudini alimentari, grazie a una maggiore familiarità con i consigli e le conoscenze della scienza della nutrizione e dell’educazione alimentare, dall’altra, forse, una maggiore esposizione alle mode che estremizzano, e in certi casi distorcono, le indicazioni della scienza medica”.

 

 

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